Descubre nuestras soluciones de máquinas al vacío, diseñadas específicamente para satisfacer las necesidades de tu negocio en el sector de la hostelería.
Nuestras máquinas envasadoras son ideales para preservar la frescura y prolongar la vida útil de tus alimentos.
Zero dispone de envasadoras compactas, táctiles, eficientes, y de última generación, tenemos todo lo que necesitas para optimizar tus procesos de envasado.
¿Buscas una envasadora táctil intuitiva y fácil de usar?
Nuestra línea de envasadoras táctiles combina tecnología avanzada con una interfaz sencilla para ofrecerte resultados precisos y consistentes en cada envasado.
¿El espacio es un problema en tu cocina?
No te preocupes, nuestras envasadoras compactas están diseñadas para adaptarse a entornos con espacio limitado sin comprometer la calidad del envasado. Compactas, potentes y eficientes, estas máquinas son la elección perfecta para cualquier establecimiento de hostelería.
Y si buscas llevar tus prácticas de envasado un paso más allá, no te pierdas nuestra envasadora ZERO PRO.
Con su tecnología de última generación, nuestra grama PRO te permite envasar al vacío de manera precisa y controlada, manteniendo intactas las propiedades y el sabor de tus alimentos durante más tiempo.
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Hornos mixtos Convotherm
La tecnología que está revolucionando los negocios hosteleros
Los hornos mixtos Convotherm son una referencia dentro del mundo de la hostelería profesional. Estas soluciones combinan cocción por convección y vapor en un solo horno. Así, ofrecen unos resultados que permitiran a cualquier chef estandarizar su menú, aspirando siempre a la máxima calidad.
Lo que hace especial a Convotherm es su estrecha vinculación con la alta cocina. Hace más de 25 años que son socios del Bocuse d'Or, la competición gastronómica más exigente del mundo. No es casualidad, que los mejores chefs del planeta confien en nuestros hornos mixtos para competir dice mucho sobre la calidad y fiabilidad.
¿Por qué los profesionales hosteleros apuestan por los hornos mixtos Convotherm?
Control total del proceso
Controla con precisión la temperatura, humedad y el flujo de aire. Convotherm indica al chef cuándo el productos está en su punto exacto, sin adivinanzas.
Ahorro real
Menos consumo de energía y agua. El diseño de la cabina y la puerta de triple cristal evitan pérdidas innecesarias de calor.
Estandariza tus recetas
Una vez tienes la receta perfecta, solo tienes que programarla. Tu solución repetirá el mismo plato con la misma calidad, comanda tras comanda.
Seguridad alimentaria
El sistema registra automáticamente temperaturas y tiempos, cumpliendo con HACCP sin papeleos adicionales.
Versatilidad total
Un solo equipo, múltiples estilos: Puedes asar, cocinar al vapor o incluso combinar las dos técnicas. Además, podrás hacer frituras saludables con el método AirFry. ¡Incluso hornear pan!
El impacto en tu negocio
Los números hablan por sí solos. Con un horno mixto Convotherm reduces las mermas gracias al control de la humedad. Tu solución es más productiva porque puede hacer múltiples funciones a la vez, estandarizando tu menú entre turnos y otros negocios hosteleros.
Además, la limpieza automática, y los procesos programados, reducen el coste operativo y aseguran que cumplas con la normativa sanitaria.
Tecnología que realmente funciona
Pantalla táctil intuitiva
Su pantalla táctil permite un uso familiarizado de los hornos mixtos Convotherm. Maxx, maxx pro y mini pro incluyen "un libro de recetas" digital con fotos y pasos detallados. Es como tener un chef experto guiando tu equipo.
Además, permite que el personal sin formación técnica pueda operar las soluciones sin problema.
La puerta que desaparece
La puerta escamoteable es una de las innovaciones más prácticas de los hornos mixtos Convotherm. En lugar de abrirse hacia afuera, como un horno convencional y ocupando espacio, se desliza hacia un lado y se introduce en el horno, minimizando el bulto.
Esto es esencial en cocinas pequeñas o con mucho movimiento, aprovecha al máximo el espacio evitando accidentes y facilitando el trabajo en pasillos estrechos.
Control del ambiente interno
El sistema de ventiladores cambia de dirección automáticamente para distribuir el calor de manera uniforme. Además, podrás monitorizar parámetros como la humedad, añadiendo o quitando en función de lo que estés cocinando.
Ajusta la cocción a medida para conseguir aquellas texturas perfectas: crujientes por fuera, pero conservando la jugosidad en el interior.
Conectividad y control HACCP
Los hornos se pueden conectar a internet para registrar automáticamente todos los datos que necesitas para HACCP. Temperaturas, alarmas, tiempos...todo queda grabado sin que tengas que hacer nada.
El soporte con KitchenConnect te permite monitorizar y actualizar las recetas de tus hornos mixtos desde cualquier lugar. También ves qué programas funcionan mejor y cuándo necesitan mantenimiento.
Esto significa auditorías más fáciles y menos diferencias entre tus puntos de venta.
mini pro
El horno mixto Convotherm mini pro es un auténtico todoterreno. Con un tamaño compacto insuperable, sorprende con su enorme variedad de prestaciones.
Máxima creatividad en un mínimo espacio.
maxx
Horno mixto Convotherm maxx adecuado para los chefs y hosteleros que saben lo que necesitan y lo que no necesitan. El horno combinado con prestaciones premium a precio asequible.
maxx pro & maxx pro BAKE
Horno mixto Convotherm maxx pro innovador, de gran calidad, potente y, aún así, energéticamente eficiente -todo al mismo tiempo. Con opción de puerta escamoteable.
Un Convotherm para cada tipo de cocina profesional
Cadenas de restauración organizada
Estandariza tus recetas en todos tus negocios hosteleros y adjunta fotos y pasos claros para tu equipo. Haz frituras más saludables mediante el sistema AirFry. Cocina en grandes lotes y mantén la comida perfecta hasta el momento del servicio.
Panaderías y pastelerías
La función BakePro, implementada en algunos modelos, y el control de humedad te dan resultados profesionales. Consigue el corte, brillo y volumen perfecto en panes, bollería y pastelería.
Restaurantes y hoteles
Perfecto para cocciones a baja temperatura, regenerar comida para banquetes grandes y conseguir acabados crujientes perfectos. La garantía de que se usa en el Bocuse d'Or es indicativo de que funciona bajo la máxima presión.
Cocinas centrales y colectividades
Hospitales, colegios y residencias necesitan cocinar en grandes cantidades. Los Convotherm manejan bandejas gastronorm de todos los tamaños y registran automáticamente todo para las inspecciones.
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